İçli Köfte

Yapilisi biraz mesakkatli fakat yemesi cok suratli 

enfes bir yoresel lezzet.Elimden geldigince aciklamaya

 calisacagim.

Once disi icin gerekenler

 2 su bardagi ince bulgur

1/2 su bardagi irmik

2 yemek kasigi un

2 yumurta

1 yemek kasigi biber-domates salcasi

Kimyon,karabiber(bir kay kasigindan az)

tuz

Islatmak icin su

Ben cok asiri yoguramiyorum bu yuzden once sicak su ile

islatiyorum(su bulgurla ayni olcude)

Bulgur islatildiktan sonra un,irmik,yumurta,salca

baharatlari katip guzelce yogurun

Hamursu bir kivam almasini saglayin 

Cok sert olmasin,su ilave edebilirsiniz.

Uzerini nemli  bir bezle kapatin.

Ici icin

Yarim kilo az yagli kiyma

1 buyuk sogan

1 su bardagi az iri ogutulmus ceviz

tuz, pul biber

isterseniz bir tutam maydanoz

Soganlari yemeklik  dograyip yagda kavuruyoruz.

Kiymayida iyice pisinceye kadar kavurup tuz,ceviz 

ve biberini katip sogutuyoruz.

Bulgur hamurundan cevizden buyuk toplar koparin

(Yaniniza bir kase su alin)

Yuvarlayin ve yumurta gibi ovallestirin.

Elinizi suya  batirarak bas parmaginizla icini genisletin

Koftenin duvari ne kadar ince olursa o kadar iyi.

icine harctan koyup agiz kismini kapatin.

Tamamen kapansin catak kalmasin

Sekil verin.

Yaklasik 35 tane cikiyor

Buzlukta saklayabilirsiniz.Sadece kizartmadan once 

buzunun tamamen erimesi gerekiyor.

Yagda ara ara cevirerek(catlamamasi icin)kizartin

Limon veya salcali sosla servizs yapin.

Bu isin asil usdadi kayinvaldemdir, benimki daha ciraklik

safhasinda ama yiyenler cok begeniyorlar.Bu da onlarin 

hos gorusunden....